どじょう養殖について

どじょう天然養殖とは

どじょう天然養殖とは、田んぼを活用してどじょうを育てる方法です。
昔から日本の田園風景に馴染み深いどじょうを、持続可能な形で生産し、
食文化や地域活性化につなげる取り組みです。

どじょう天然養殖とは

どじょうの栄養価

どじょうはカルシウムや鉄分が豊富で、うなぎ・牛乳の9~10倍のカルシウムを含んでいます。
また、ビタミンB、ビタミンA・ビタミンD・鉄分、及び各種ミネラルも豊富で、健康食品としての価値が高いです。

どじょう養殖の未来

どじょうは、ウナギの代替食品としての需要拡大が見込まれています。また、観光資源や食育プログラムとしての活用も期待されており、日本国内外で新たな市場が広がっています。
どじょう養殖とは、田んぼや池を活用してどじょうを育てる方法です。昔から日本の田園風景に馴染み深いどじょうを、持続可能な形で生産し、食文化や地域活性化につなげる取り組みです。
どじょうは成長が早く、管理がしやすいため、農家にとって新たな収益源となるだけでなく、環境負荷の少ない養殖としても注目されています。また、カルシウムや鉄分が豊富な栄養価の高い食材として、食糧問題解決への貢献も期待されています。

なぜ田んぼで養殖するのか？

田んぼでのどじょう養殖には
いくつかのメリットがあります

  • 自然の水質を活かした天然養殖

    田んぼは、清らかな水源として最適な環境を提供します。
    豊富な水分と適度な湿度が、どじょうにとって自然な生育環境を作り出し、健康的に育てやすい条件を整えます。
    この自然の水質を活かし、養殖を行うことが可能です。

  • 休耕田や遊休地の有効活用

    日本全国で増加している休耕田や遊休地を活用し、農業の新たな収益源を生み出します。
    「休耕田や遊休地を復活させたい」「使っていないものを再生させたい」という想いを大切にし、放置された田んぼを活用することで、地域に新たな価値を生み出します。
    田んぼが使われていない状態を放置するのではなく、どじょう養殖という持続可能な活動を通じて再生し、新たな命を吹き込みます。
    もちろん米作りとの兼業も可能です。

  • 地域環境保全活動としての意義

    田んぼで養殖することは、地域環境を保護し、自然との調和を大切にする活動として評価されます。
    地域の景観や生物多様性を守りつつ、持続可能な農業を実践することができるため、地域全体の環境保全にも寄与します。

    ・町-村おこし

    田んぼでの養殖活動は、町-村おこしの一環として重要な役割を果たします。
    観光資源として活用することで、地域に訪れる人々を増加させ、地元産品のブランド化を進めることができます。
    また、地元の特産品として養殖の成果を販売することで、地域経済の活性化に繋がります。

    ・食育の教育プログラム

    田んぼでの養殖は、食育プログラムとしても有効です。
    地域の学校や教育機関と連携し、子どもたちが食材の生産過程を学ぶ体験を提供することができます。
    これにより、食に対する理解を深め、命の大切さや環境保護の重要性を伝えることができます。
    養殖を通じて、持続可能な食文化を次世代に継承することが可能です。

  • 米農家や農地所有者なら
    手軽に始められる

    どじょう養殖は、米農家や農業を卒業された方、さらには農地を所有している方にとって非常に参入しやすい事業です。
    農業の基礎知識を活かし、特別な技術や経験がなくても、誰でも手軽に始められるのが魅力です。

どじょう天然養殖をオススメする理由

収益の安定性 社会的有益性 手軽に参入できるビジネス

  • イニシャルコスト・ランニングコストが低く、高い収益性

    イニシャルコスト・ランニングコストが
    低く、高い収益性

    どじょう養殖は低コストで始められ安定した収益が見込める事業です。

    イニシャルコスト（初期投資）

    ・池づくり、防水シート、防鳥ネット等の初期投資は必要となるが、他に掛かるコストはほとんど生じません。
    ・稚魚の仕入れ (DJプロジェクトから支給できます。)

    ランニングコスト（運営費用）

    ・餌代、出荷時の包装材、その他

    収益性

    ・DJプロジェクトの買い取り価格は、1kgあたり3000円前後の買い取りシステムを採用しています。

  • 成長が早く、養殖が簡単

    成長が早く、養殖が簡単

    例えば、一反（300坪）で年1度の出荷でも60万円程の売り上げも可能となります。 また、約3~4か月で出荷サイズにまで成長する為、年2回の出荷も可能です。

    放流サイズ

    3cm~4cm
    一反当たり約2万匹~3万匹

    出荷サイズ

    10cm~13cm 1匹当たり約10-15g 買い取り価格3000円前後/kgの場合

  • 管理が容易で、明確な出口

    管理が容易で、明確な出口

    管理内容

    水を切らさないように管理できる水田であれば、日々の作業は餌やり程度の軽作業のみとなります。
    そのため、高齢の方でも無理なく管理ができ、雇用対策としても活用できます。
    また、過疎地域など労働人口が少ない地域でも、事業の継続が十分に可能です。

    販売先

    DJプロジェクトが全量買い取りを行うため、販売先に困る心配がありません。
    そのため、耕作放棄地の活用にも適しており、手軽にスタートできるビジネスとしておすすめです。

  • 施設の風景

    競合相手が少なく、
    付加価値ビジネスに

    どじょう養殖の現状

    現在、日本国内でどじょうを養殖しているのは一部の地域のみです。
    市場に流通するどじょうの多くはは中国産であり、国産の供給量増大が求められています。

    ウナギの代替として

    ウナギの稚魚不足により、価格が高騰、代替商品としてどじょうが注目されています。
    この流れを活かせば、安定した需要が期待できます。

  • その他のドジョウ料理

    ビジネスとしての将来性が有望

    どじょうの栄養価

    カルシウムは、鰻・牛乳の、9-10倍もあり、
    ビタミンB, A, D, 鉄分, 各種ミネラルを豊富に含んでいる食材です。

    健康食としてのニーズ

    豊富な栄養価を活かし「各種どじょう料理の食材として」「どじょうの加工食品として」
    「高付加価値どじょう健康食品として」など様々なニーズが考えられます。

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